1、煮洋蔥不易爛，如果洋蔥切好後泡一下鹽水，再煮就較易爛，且味道更好。
2、菠菜富含鐵質，是補血的好菜，但不適合與豆腐同煮，因菠菜中的草酸會與豆腐的鈣質發生化學反應，生成人体不能吸收的物質，反而使營養減低，若先將菠菜川一下，讓草酸先溶於水中，再另鍋與豆腐同煮就不會了。
1、煮洋蔥不易爛，如果洋蔥切好後泡一下鹽水，再煮就較易爛，且味道更好。
2、菠菜富含鐵質，是補血的好菜，但不適合與豆腐同煮，因菠菜中的草酸會與豆腐的鈣質發生化學反應，生成人体不能吸收的物質，反而使營養減低，若先將菠菜川一下，讓草酸先溶於水中，再另鍋與豆腐同煮就不會了。
1、做燉煮類料理時，加入調味料的順序①糖②鹽③醋④醬油⑤味噌或其他，酒類如做為去腥用，則宜調味前加入，若為嗆鍋增香，則最後再淋鍋沿嗆香。
2、選購芝蔴醬時，看瓶內含油量多寡來判斷新鮮度，油少新鮮，油多是存放較久，芝蔴沉澱的現象，比較不新鮮 。
