越南扎肉
材料：雞胸肉3斤、玉米粉4T、泡打粉5t、魚露3T、胡椒粒1t
做法：雞肉切小塊與其他材料拌勻放冰箱兩小時以上，
拿出,用料理機打成肉漿,
分數次打， 千萬不要一口氣把全部材料放入機內攪碎,
黏度太大,會打不動，反而使機器過熱燒壞。
把肉漿分6份放在保鮮膜或鋁箔紙上,用手沾水,
再把肉漿弄成肉團.放入蒸籠內,
蒸.......40分鐘.......完成。
冷却後,可放入冰箱中保存，吃時切塊或切片均可。
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- Mar 31 Sat 2012 08:36
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