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1、做燉煮類料理時，加入調味料的順序①糖②鹽③醋④醬油⑤味噌或其他，酒類如做為去腥用，則宜調味前加入，若為嗆鍋增香，則最後再淋鍋沿嗆香。
2、選購芝蔴醬時，看瓶內含油量多寡來判斷新鮮度，油少新鮮，油多是存放較久，芝蔴沉澱的現象，比較不新鮮 。
3、煮虱目魚湯時，在湯中加入蘿蔔絲，湯色會較白，且更鮮美。
4、泡香菇時，加入少許糖，味道會更鮮美。
5、煮蛋宜冷水入鍋煮，水中放一小匙鹽就不會破殼，雞蛋煮沸十分鐘，鴨蛋十五分鐘就熟了，煮後泡冷水較好剝殼。
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