1、煮洋蔥不易爛，如果洋蔥切好後泡一下鹽水，再煮就較易爛，且味道更好。
2、菠菜富含鐵質，是補血的好菜，但不適合與豆腐同煮，因菠菜中的草酸會與豆腐的鈣質發生化學反應，生成人体不能吸收的物質，反而使營養減低，若先將菠菜川一下，讓草酸先溶於水中，再另鍋與豆腐同煮就不會了。
3、煮魚湯要用冷水，開始就要用足夠的水，如中間再加水，會使味道走掉，冷水入魚煮到滾，湯才鮮。如果魚不夠鮮，加一點牛奶會有意想不到的鮮味喔！
4、煮老雞老鴨宜用中小火慢慢煮，如果用猛火煮，就會肉硬又不好吃，煮前用冷水和少許醋泡一、二小時左右，再煮就會香嫩。
5、陳年米煮出來不香又不好吃，如果洗米時多泡半小時，煮時鍋中加一點油及少許鹽，就會變得好吃了。
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